Halloween deco roll

Conoscete la storia Jack Skeletron ispirata e prodotta da Tim Burton?

Jack è il re delle zucche nella città di Halloween. Quando scopre Christmastown, dove tutto è bianco e dove, a Natale, Santa Claus distribuisce doni ai bambini buoni, decide di sostituirsi a lui e di regalare ai bambini i “terrificanti” doni tipici di Halloween. Babbo Natale viene sequestrato ma poi grazie a Sally, la creatura di stracci innamorata di Jack, tutto torna alla normalità.

Per festeggiate il giorno più spaventoso dell’anno potete preparare questo bellissimo e buonissimo rotolo, semplice  e di effetto. Io che adoro Jack e Sally ho decorato il rotolo con questi personaggi. Voi potete scegliere la decorazione che preferite

Ingredienti

Pasta biscotto

5Uova

120g di Zucchero

100g di Farina 00

Vanillina o i semi di una bacca

Un pizzico di sale

Preparazione

Ritagliate un foglio di carta forno della dimensione della leccarda del forno e disegnate con una matita la decorazione che volete realizzare.

Montate a neve ben ferma gli albumi a temperatura ambiente con un pizzico di sale.

In una seconda ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari. Unite gli albumi ai tuorli mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. A questo punto aggiungete la farina setacciata e la vanillina ed amalgamate bene.

Separate una piccola quantità di impasto e colorate con un cucchiaino di cacao amaro o con il colorante scelto. Con l'aiuto di un cono di carta ripassate il motivo sul foglio di carta forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 2 minuti a metà altezza.
Togliete dal forno e versate il restante impasto. Livellate con una spatola piatta e liscia fino a raggiungere lo spessore di un centimetro. Infornate in forno statico a 180°C per 8 minuti (non di più) senza mai aprire lo sportello.

Estraete la pasta biscotto dal forno, toglietela immediatamente dalla teglia e poggiatela con tutta la carta forno su un piano. Copritela con un altro foglio di carta forno. Arrotolatela bene sigillando i bordi in modo che raffreddandosi la pasta biscotto trattenga al suo interno tutta l’umidità necessaria a renderla elastica a sufficienza da piegarsi senza creparsi.

Farcite la pasta biscotto come preferite (es.con nutella, nutella e mascarpone, marmellata, panna e frutta, crema al burro ecc.) e con l'aiuto di carta forno arrotolatelo richiudetelo a caramella sui lati. Fate raffreddare in frigorifero almeno 1 ora. 

Prima di servire eliminate la carta forno e pareggiate le due estremità con tagli netti verticali.

Semplicemente divertente.

C@nnelle ♥

Harry Potter cake

E siamo già a 12!!! 
Buon compleanno Eleonora, questa torta è un piccolo regalo per te…
Mamma.

C@nnelle ♥

Muffin di Carnevale

Carnevale è la festa più attesa dai bambini perciò prepariamo per le loro festicciole tanti muffin golosi, allegri, colorati e fantasiosi.

Ingredienti per circa 24 muffin

180 gr di latte

100 gr di burro  

150 gr di zucchero

2 uova

300 gr di farina tipo 00

1 bustina di lievito per dolci in polvere 

2 Cucchiaini di Estratto di Vaniglia 

1 pizzico di sale

A mano: In una ciotola sbattete leggermente, con un cucchiaio, gli ingredienti umidi, in un’altra  setacciate gli ingredienti secchi.

Unite i due composti e mescolare finché saranno ben amalgamati. 

Se usate il Bimby TM31: Mettete nel boccale il latte e scaldate 2 min. 37° vel. 1. Agggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate 30 Sec. Vel. 4-5.

Versate l’ impasto a cucchiaiate nei pirottini e cuocete  a 180° per 18-20 min verificando la cottura con uno stecchino.

Lasciateli raffreddare e quindi dotatevi di una spatola e di una sac a poche per decorarli con la crema di burro e sbizzarritevi!!! 

Buttercream o Crema di burro per decorare:

125 gr di burro
250 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di latte o di panna
estratto di vaniglia
Tagliate il burro a dadini e lavoratelo energicamente e a lungo con le fruste fino a montarlo.
Incorporate, poco alla volta, lo zucchero a velo (precedentemente setacciato per evitare che nella crema si formino grumi).
Infine aggiungete il latte (o la panna) e l'estratto di vaniglia.
Continuate a lavorare il composto fino a che la crema sia diventata soffice e chiara.
A questo punto la crema è pronta per essere usata. 

Potete colorarla aggiungendo i coloranti alimentari: se usate i coloranti liquidi ricordate di omettere il latte nella ricetta, se usate quelli in polvere diluiteli in qualche goccia di aroma liquido. Ideali sono quelli in gel o in pasta ma sono più difficili da reperire.

C@nnelle ♥

Torta di Carnevale con maschere, coriandoli e stelle filanti

Vi piace questa allegrissima torta di Carnevale?
L'ho preparata a sorpresa per la mia cucciola Eleonora che il giorno del suo onomastico non è stata bene e non ha potuto festeggiare.
Come base ho utilizzato una Torta Margherita, che ho farcito con marmellata, e le decorazioni le ho fatte in pasta di zucchero (pdz) di cui vi do la ricetta:

500 g di zucchero a velo

5 g di gelatina per dolci (colla di pesce)

50 g di glucosio o di miele

30 g di acqua

Mettete la gelatina nell’ acqua e lasciatela ammorbidire per 10 minuti, poi versatela in un pentolino e aggiungete il glucosio (o il miele).

Fate sciogliere il tutto a fuoco dolcissimo senza raggiungere l’ebollizione (deve diventare trasparente come l’acqua), ricordandovi di girare continuamente.

Mettete lo zucchero a velo nel robot o in una ciotola e mescolate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Se l'impasto risulta troppo morbido aggiungete altro zucchero a velo, se è troppo asciutto ungetevi le mani con olio di semi o con burro.

Il colore ottenuto è bianco ma potete cambiarlo a piacere con i coloranti alimentari, aggiungendoli in piccolissime quantità con uno stuzzicadenti, fino a raggiungere la sfumatura desiderata. Vi raccomando di usare i guanti monouso per non tingere la pelle delle vostre mani.

Avvolgete subito la pasta di zucchero nella pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti, e poi in un contenitore ermetico. (In questo modo potete conservarla anche un paio di mesi ma in tal caso riscaldatela leggermente lavorandola con le mani oppure in forno per pochissimi minuti).

Stendetela con un matterello su un piano di lavoro spolverizzato con zucchero a velo o amido di mais  e aiutatevi con le formine per ritagliarla.
Vi lascio una tabella per ottenere  vari colori:

Inviatemi le foto delle vostre creazioni, le pubblicherò a vostro nome!!!

C@nnelle ♥

Buon Carnevale!

Buon Carnevale Amici e Amiche!!!!
Vi piace questo gigantesco chef? 
La mia cucina è stata chiusa per un po' ma per carnevale ho preparato tante delizie semplici da realizzare e decorate allegramente in tema carnevalesco.

 Mascherine di pasta frolla

 Cupcake di carnevale

 Torta di carnevale con maschere, coriandoli e stelle filanti

Nei prossimi giorni vi scrivo le ricette.
C@nnelle ♥

Bird Cage Cake

Piatto Villa d'Este Home-Tivoli

Auguri alle mamme, a quelle di oggi e a quelle di domani e auguri a tutte le donne che mamme non sono ma amano nipoti,  fratelli o cuccioli come loro figli. 

Auguri anche alla mia mamma, a cui dedico questa Bird cage cake con cui partecipo al contest  firmato  Loison: “Il Gusto che diventa Arte”

Ho sovrapposto due panettoni Loison e li ho ricoperti con crema di burro per rendere omogenea la superficie, quindi li ho rivestiti con un disco di pasta di zucchero bianco ed ho completato con le decorazioni che ho realizzato sempre in pdz.

C@nnelle ♥

Loison Pasticceri dal 1938

S.S. Pasubio 6 - I-36030 Costabissara (VI)

T. +39 0444 557844 - F. +39 0444 557869

www.loison.com - loison@loison.com

         

Torta gufetta

Ops! Mi sono distratta un attimo e mia figlia ha già compiuto undici anni!!! 

Vi piace la torta? 
Le decorazioni le ho fatte in pasta di zucchero (pdz):

500 g di zucchero a velo

5 g di gelatina per dolci (colla di pesce)

50 g di glucosio o di miele

30 g di acqua

Mettete la gelatina nell’acqua e lasciatela ammorbidire per 10 minuti, poi versatela in un pentolino e aggiungete il glucosio (o il miele).

Fate sciogliere il tutto a fuoco dolcissimo senza raggiungere l’ebollizione (deve diventare trasparente come l’acqua), ricordandovi di girare continuamente.

Mettete lo zucchero a velo nel robot o in una ciotola e mescolate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Se l'impasto risulta troppo morbido aggiungete altro zucchero a velo, se è troppo asciutto ungetevi le mani con olio di semi o con burro.

Il colore ottenuto è bianco ma potete cambiarlo a piacere con i coloranti alimentari, aggiungendoli in piccolissime quantità con uno stuzzicadenti, fino a raggiungere la sfumatura desiderata. Vi raccomando di usare i guanti monouso per non tingere la pelle delle vostre mani.

Avvolgete subito la pasta di zucchero nella pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti, e poi in un contenitore ermetico. (In questo modo potete conservarla anche un paio di mesi ma in tal caso riscaldatela leggermente lavorandola con le mani oppure in forno per pochissimi minuti).

Stendetela con un matterello su un piano di lavoro spolverizzato con zucchero a velo o amido di mais  e aiutatevi con le formine per ritagliarla.
Vi lascio una tabella per ottenere  vari colori:

Inviatemi le foto delle vostre creazioni, le pubblicherò a vostro nome!!!

C@nnelle ♥

Torta pagliaccio

Piatto  Villa D'Este Home

Una decorazione facile e veloce per una festicciola di carnevale. Vi piace?
Voi cosa avete fatto in questi giorni, vi siete divertiti? Spero tanto di sì. 
Io adoro il carnevale perché c'è un'esplosione di colori ovunque!!! Guardate per esempio questi coloratissimi costumi:

 Stupendi, vero? Buon carnevale a tutti e a tutte.

C@nnelle ♥

Torta Anniversario

Felice 2013 a tutte/i,

in questi giorni di festa la mia cucina è stata chiusa per ferie ma il 3 gennaio è stato l'anniversario dei miei e non ho voluto rinunciare a preparare per loro, anche se fuori casa e con mezzi di fortuna, una torta a sorpresa.

Il progetto iniziale era diverso ma a loro è piaciuta lo stesso e si sono commossi.
Auguri mamma, auguri papà.

C@nnelle ♥

Smarties cupcake

Piatti Ecobioshopping

Per la gioia dei vostri bambini e per una deliziosa merenda da condividere con gli amici ecco queste piccole tortine monoporzione ricoperte di cioccolato. 

Ingredienti per circa 12 muffin

180 gr di latte
100 gr di burro  (IN.AL.PI)
150 gr di zucchero
2 uova
300 gr di farina tipo 00 (Molini Rosignoli)
1 bustina di lievito per dolci in polvere (S. MARTINO)
2 Cucchiaini di Estratto di Vaniglia (You dream Italy)
1 pizzico di sale
A metà dose io ho aggiunto 3 cucchiai di cacao amaro e 2 di latte.
 
A mano: In una ciotola sbattete leggermente, con un cucchiaio, gli ingredienti umidi, in un’altra  setacciate gli ingredienti secchi.Unite i due composti e mescolate finché saranno ben amalgamati. 
Se usate il Bimby TM31: Mettete nel boccale il latte e scaldate 2 min. 37° vel. 1. Agggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate 30 Sec. Vel. 4-5.

Stampo Guardini

Versate l’ impasto a cucchiaiate nei pirottini e cuocete  a 180° per 18-20 min verificando la cottura con uno stecchino.

Piatti Ecobioshopping

Fate raffreddare e ricoprite con glassa al cioccolato:

In un pentolino fate fondere a bagnomaria  200 g di cioccolato bianco o fondente spezzettato con  2 cucchiai di acqua. Quando il cioccolato sarà morbido incorporatevi 75 g di burro tagliato a pezzetti e mescolate con delicatezza fino ad ottenere una crema liscia, che stenderete sul dolce e farete raffreddare perché possa indurirsi. 

Lavorate bene con una frusta o con un cucchiaio di legno.

Lasciate intiepidire e poi guarnite le tortine.

Conservate in frigo. 

Prima di servire lasciate per un po’ di tempo a temperatura ambiente.

Piatti Ecobioshopping

Naturalmente, come tutte le cose buone, queste tortine son finite in un baleno!

Baciotti cioccolatosi.
Cannelle ♥

Spring cake

Ben ritrovati amici e amiche,

vi ringrazio per avermi lasciato gli auguri di Pasqua e mi scuso per non aver fatto lo stesso ma tra le valigie e il viaggio non ho avuto un momento per me.

Vi lascio le foto e  la ricetta della torta che ho preparato per il decimo compleanno della mia bambina che mi aveva chiesto una decorazione con i fiori e con l’arcobaleno.   Voi cosa ne dite? Poiché era il periodo pasquale ho aggiunto i coniglietti e gli ovetti ma, come sempre, mi sono ridotta all’ ultimo minuto perciò perdonatemi le imperfezioni.

Per il pan di Spagna ho utilizzato:

8 uova

400 g di farina (Io "Farina 00 di grano tenero" " Rosignoli Molini")

400 g di zucchero

1 bustina di lievito in polvere per dolci (San Martino)

1 pizzico di sale (Tec-Al)

70 g di acqua calda

Procedimento a mano: 

Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale. Montate con le fruste elettriche i tuorli con l'acqua e lo zucchero per almeno 15-20 minuti, finché l'impasto non si è triplicato di volume. Setacciate la farina con il lievito ed un pizzico di sale. Aggiungete, delicatamente e amalgamando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno, un cucchiaio di farina alla volta. Aggiungete gli albumi, 1-2 cucchiai alla volta, senza girare mai in senso orario o antiorario, ma solo dal basso verso l'alto.

Procedimento con il Bimby TM31:

Nel boccale mettete le uova, la farina, lo zucchero: 50 sec vel.5.

Con le lame ancora in movimento aggiungete dal foro del coperchio, l'acqua calda, il lievito e il sale. 15 sec vel.5.

 Versate in una teglia rotonda di 26 cm di diametro, imburrata e infarinata, e infornate in forno statico a 170° per 45 minuti circa.

Fate la prova stecchino per controllare la cottura, spegnete il forno, lasciate una decina di minuti nel forno spento.

Capovolgete sulla grata del forno e lasciate raffreddare.

Ho tagliato orizzontalmente il pan di Spagna in due metà, ho bagnato con latte e farcito con golosissima crema rocher.

Ingredienti per la crema rocher:

200 ml di panna fresca non zuccherata o di panna da cucina (CODAP)

400 g di Nutella

100g di nocciole tritate

10 wafer alla nocciola

Preparazione:

Montate la panna se usate quella fresca (se invece usate quella da cucina potete utilizzarla così com’è).

Aggiungete delicatamente la nutella e mescolate bene, quindi aggiungete le nocciole e infine i wafer sbriciolati.

Amalgamate il tutto.

Ricomponete la torta  e decoratela a piacere. Io ho usato pasta di zucchero.

Un forte abbraccio.

Cannelle ♥