martedì 24 febbraio 2009

Lasagne ai carciofi

Per 4 persone:
  • 500gr di lasagne all’uovo
  • 6-7 carciofi
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • Parmigiano reggiano grattugiato
  • mozzarella o provola (facoltativa)
  • 200 gr di carne tritata o 100 gr di pancetta tagliata a cubettini(facoltativa)
  • prezzemolo o basilico
  • sale e pepe qb

Per prima cosa preparate la besciamella:
sciogliete 50 gr di burro, unite 50 gr di farina, versate 1 litro di latte (dev'essere lenta) e mescolate per evitare che si formino grumi. Salate qb, aggiungete un pizzico di noce moscata, portate a ebollizione mescolando e cuocete qualche minuto.Per la salsa: Pulite per bene i carciofi, scartando le foglie più esterne. Tagliate in due i cuori e puliteli dalla barbetta interna.
Tagliateli a fettine e lasciateli in acqua acidulata con il succo di un limone per non farli annerire.
Rosolate uno spicchio d'aglio con olio e carne tritata( o pancetta tagliata a cubetti piccoli), unite i cuori tagliati a spicchi (e le patate tagliate a cubetti piccoli) quindi fate insaporire.
Eliminate l'aglio e aggiungete prezzemolo tritato o basilico spezzettato.

Unite i carciofi alla besciamella.

Ungete una teglia rettangolare e versate sul fondo un leggero strato di salsa e formaggio grattugiato, coprite con uno strato di lasagne, e con uno di salsa poi continuate alternando fino a terminare con abbondante salsa e formaggio grattugiato.
Mettete un cucchiaio d’acqua e qualche noce di burro o un filo d’olio sulla superficie, coprite la teglia con un foglio di carta stagnola per far cuocere le lasagne senza farle seccare, e infornate a forno già caldo per 20 minuti a 180 gradi.
Lasciate riposare 15 minuti prima di servire.

Buon pranzo, Cannelle;-)

9 commenti:

Rossa di Sera ha detto...

Che buone.. Le devo proprio fare, le lasagne con i carciofi, prima che finisca la stagione!
Un bacio!

miciapallina ha detto...

Sospiro.....
nessuncommento....
Solo sospiro..... Grandeeee Sospiro

ღ Sara ღ ha detto...

che delizia!!! i carciofi sono ottimi...in versione lasagna poi...gnammete!!

Carolina ha detto...

Ciao Cannelle!
C'è qualcosa che non torna con il link che mi hai lasciato alla raccolta, perché mi dice che quella pagina non esiste...
Fammi sapere!

manu e silvia ha detto...

ciao! complimenti, queste lasagne son davvero bellisisme e cremose!!
mettono una fame!!
baci baci

Cannelle ha detto...

Ragazzeeee!!!!E' tornata miciapallina!!!
Ciao dolcissima e simpaticissima miciapallina ci sei mancata tanto. Non sparire di nuovo!

VALENTINA ha detto...

Grazie di questa meraviglia!! Adoro i carciofi!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Che lasagne meravigliose!!! Buona serata Laura

seri ha detto...

buone queste lasagne, ma la pasta l' hai fatta tu fresca?ciao

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