giovedì 26 giugno 2008

Penne gratinate alla Crema di melanzane


Questa ricetta l'ho trovata su Universo Cucina e ringrazio chi l'ha postata perché è davvero molto gustosa. Si può preparare con largo anticipo ed è anche possibile congelarla per usarla al momento del bisogno.
Ve la riporto fedelmente:

Ingredienti per 6 persone:
- 500 gr. di penne rigate
- 3 melanzane di media grandezza (tipo nero allungato)
- aglio
- olio extravergine di oliva
- timo
- erba cipollina
- sale
- parmigiano reggiano grattugiato
Pulite e tagliate le melanzane a cubettoni e fatele cuocere in olio con 2 spicchi di aglio, timo ed erba cipollina.
Riducetene in crema i 2/3 in un frullatore.Cuocete la pasta molto al dente e conditela con una parte della crema di melanzane ottenuta, insaporite con del parmigiano grattugiato(per me già era buona così!).Disponete metà della pasta in una pirofila, cospargete con parmigiano e con le melanzane intere lasciate da parte.
Coprite con un secondo strato di pasta e versatevi sopra la crema di melanzane rimasta. Cospargete con parmigiano grattugiato e infornate a 200° per 25-30 minuti fino a gratinare.
Alla prossima, Cannelle

21 commenti:

irene ha detto...

proprio l altro ieri ne ho fatto una versione simile ( un po' piu light ma sicuramente meno golosa!!)e a giorni metterò il post !
ciao
irene

Dolcetto ha detto...

Questo è prorpio il mio genere di pasta, oltre al fatto che adoro le melanzane... la pasta gratinata mi fa impazzire, quella crosticina sopra... oddio che FAME!!!

Precisina ha detto...

Wow, musica per le mie orecchie!!!

Claud ha detto...

Questa è da copiare subito!! Mi piace la pasta gratinata... mi piace farne tanta e congelare quella che rimane, porzionata, per quando mi vengono gli attacchi di pigrizia!

sbriciolata ha detto...

Deve essere proprio buona....mi è già aumentata la salivazione!!!

Ciao ciao

Simo ha detto...

Piattino davvero delizioso!!!!
Che fameeeeee

manu ha detto...

che spettacolo! la copio subitissimo
baciotti

emilia ha detto...

Buone le melanzane, mi piacciono da matti. Ottima questa pasta, brava Cannelle :))

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Mi garba tanto questa ricetta! Me la sono segnata. Baci Laura

il Capocomitiva ha detto...

Welaaaaa.Complimentoni per il tuo bellissimo blog.
Contraccambio la tua gentile visita inserendotti anche io tra i miei siti prefertiti. Continua cosi' e grazie delle belle e buone ricette!
Sergio, il Capocomitiva di Bari.

michela ha detto...

Come son invitanti!!!
Me le copio subito!
Grazie cannelle.

Paola ha detto...

Veramente una bella ricetta!!!! Buonissime le melanzane con la pasta. Brava Cannelle!!

NADIA ha detto...

Deliziosa questa pasta!
Anche se con questo caldo...
Bè la tengo da perte per quest'autunno e la farò di sicuro!
Nadia - Alte Forchette -

unika ha detto...

buonissima questa ricetta...è di susanna...la conoscevo e la tengo da parte nelle ricette da fare:-) un baciotto
Annamaria

Mirtilla ha detto...

mamma che bel piattone me ne papperei!!!!!

Mirtilla ha detto...

mamma che bel piattone me ne papperei!!!!!

Micaela ha detto...

buonissime.... adoro tutto ciò che è gratinato... buona anche la torta che hai postato prima!!!
ciao ciao

Cannelle ha detto...

Grazie per la visita!
Aspettatevi altre ricette con le melanzane perché io ne sono ghiotta!!!!Eh Eh Eh!
Bacioni:-)

Geillis ha detto...

io adoro le melanzane, però la crema la faccio in un'altra maniera (la posterò nei prossimi giorni): però la tua versione mi piace!!!!
Sicuramente copierò

Buon week end

Gunther K.Fuchs ha detto...

ma che bella questa pasta gratinata con le melanzane, non è neanche difficile

Nadir ha detto...

ciao, strano l'abbinamento melanzane, erbacipollina, timo. Per me l'abbinata è con l'origano. Però, proprio per questo è da provare :-)

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