Oggi facciamo le lasagne!
Come gli spaghetti, anche la lasagna è una delle bandiere
della gastronomia italiana, al punto che il termine è compreso in tutto il
mondo senza bisogno di traduzione.
Le varianti possibili sono infinite, tutte gustose. Quali
sono le vostre preferite?
Ingredienti per 6-8 persone
600 g di lasagne
4-5 zucchine
200 g di scamorza (meglio
se affumicata)
100 g di speck a fettine
½ l di besciamella*
60 gr di pistacchi sgusciati e pelati (facoltativo)
100 g di parmigiano grattugiato
Burro per imburrare la pirofila
Sale e pepe
Lavate le zucchine, asciugatele, spuntatele e tagliatele a
rondelle sottili. Fate cuocere le zucchine in una padella con due cucchiai di
olio per una decina di minuti, regolate di sale e profumate con una macinata di
pepe, e proseguite la cottura per 5 minuti. Frullatele quindi con i pistacchi
per ottenere il pesto.
Tagliuzate le fettine di speck e rosolatele in padella per
2-3 minuti
Scottate le lasagne per 1 minuto in acqua bollente
leggermente salata con un filo d’olio. Poi scolatele e stendetele ad asciugare
su un canovaccio pulito. Intanto grattugiate la scamorza con una grattugia a fori grossi;…..
Scaldate la besciamella e profumatela con una grattugiata di
noce moscata.
Imburrate la pirofila e velate il fondo con un po’ di
besciamella. Distribuite a strati lasagne, pesto di zucchine, scamorza,, speck,
besciamella e parmigiano.
Ripetete la sequenza fino a esaurire gli ingredienti, terminando con pesto di zucchine,
besciamella e parmigiano.
Infornate la lasagna a 180°C e fate cuocere per 20-25
minuti.
Trascorso il tempo, sfornate e lasciate riposare per qualche
minuto prima di servire.
C@nnelle ♥
