Se siete abituati a fare il polpo in insalata lessandolo non fatelo più, seguite i miei consigli e avrete un piatto molto più saporito.
Pulite i polpi e batteteli bene.
In una casseruola mettete mezza cipolla tagliata a fettine e 1 Kg di polpi (e/o seppie e calamari) gocciolanti d'acqua.
Salate, quindi coprite e fate cuocere per circa mezz'ora o fino a quando sono diventati teneri (ogni tanto controllate che l'acqua non si asciughi troppo ma che si formi un sughetto).
Tagliateli a pezzetti e conditeli con una salsetta fatta mescolando 2 cucchiai del liquido di cottura,1 filo d'olio, prezzemolo tritato, 1 spicchio d'aglio tritato, il succo di mezzo limone e 1 cucchiaino di aceto.
Fate insaporire l'insalata qualche ora e poi servitela fredda o tiepida.
Alla prossima ricetta.
C@nnelle ♥
