Il mio giardino in agosto

Cari amici e visitatori ben ritrovati! 

Riapro il mio blog dopo una piacevole pausa al mare in cui mi sono riposata e ricaricata.

E voi come state? Siete rimasti in città o siete partiti? Raccontatemi…

Vi lascio qualche foto del mio rigoglioso orto:

Il mio giardino...una via di fuga dalla caotica vita di città.

C@nnelle ♥

Fragole all'aceto balsamico e miele

Bicchiere, piatti e posate Villa d'Este Home-Tivoli

Da aprile a giugno le fragole profumano e colorano le nostre tavole. 

Oltre ad essere particolarmente buone e gradite fanno anche bene alla salute perché sono ricche di vitamina C e di antiossidanti e inoltre hanno proprietà anti-infiammatorie.

A me piace servirle condite con aceto balsamico e miele.

Per 4 persone:
500 g di fragole
4 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di miele (Rigoni di Asiago)

Rigoni di Asiago

Irrorate le fragole con l'aceto balsamico, conditele con il miele e mescolate.
Dividete le fragole in 4 bicchieri o coppette da dessert e servitele.

C@nnelle ♥

Dolce spumoso ai fichi

La stagione dei fichi freschi è molto breve e sta per terminare perciò ho pensato di approfittarne per utilizzarli in tanti modi diversi tra cui questo dolce buono e sano.

INGREDIENTI

250 g. di farina 00

3 uova 
150 g. di zucchero 
200 ml di latte a temperatura ambiente

 1 bustina di lievito 
1/2 bustina di vaniglia 
1 pizzico di sale fino
la scorza di 1 limone

400 gr di fichi piccoli con la buccia verde più 3 o 4 per decorare
 
PROCEDIMENTO
In una ciotola battete i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e la vanillina, e montateli fino ad avere un composto chiaro e gonfio. Incorporate poco per volta la farina miscelata con il lievito e il sale. 
 Aggiungete il latte e mescolate.
Montate gli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli al composto, delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto in modo che non si smontino.

Procedimento con il Bimby TM31:

Nel boccale mettete le uova, la farina, lo zucchero: 50 sec vel.5.

Con le lame ancora in movimento aggiungete dal foro del coperchio, il latte, il lievito e il sale. 15 sec vel.5.

Versate il composto in una tortiera di 24 cm di diametro imburrata e infarinata o foderata di carta forno. 
Sbucciate i fichi, tagliateli a spicchi e disponeteli a raggiera nell’impasto, pigiando un po’ in modo da farli affondare. (In alternativa potete schiacciare la polpa dei fichi con una forchetta e mescolarli all’impasto prima degli albumi).Infornate la teglia e cuocete a 180°  per 45 minuti. Provate la cottura infilando uno spiedino che deve uscire asciutto.

Fate intiepidire, spolverizzate con zucchero a velo con il setaccino e servite.

C@nnelle  ♥

Crumble di susine

Il crumble lo definirei il dolce che fa bene al mio umore, infatti lo preparo tutte le volte che ho un' improvvisa voglia di coccole e di dolcezza. 

Oltre che delizioso, è facile e veloce da realizzare e d'estate mi posso sbizzarrire con la frutta che generosamente mi offre la bella stagione.  

Ingredienti

100 g di burro
100 g di farina
75 g di nocciole o di mandorle
75 g di nocciole o di mandorle

1.2 kg di susine

140 g di zucchero di canna 
1 pizzico di sale
una puntina di lievito per dolci (facoltativo)

Preparazione

1) Lavate le susine, eliminate il nocciolo, tagliatele a fettine e disponetele in una teglia tonda di 26 cm di diametro già imburrata  quindi cospargeteli con 40 g di zucchero.  

2) Scaldate il forno a 180°. Tritate le nocciole o le mandorle, mescolatele con la farina, lo zucchero rimasto e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate tutto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto  granuloso. Distribuite uniformemente sulla frutta l'impasto sbriciolato.  

3) Mettete il dolce nel forno caldo e cuocete una  trentina di minuti o finché la superficie sarà leggermente dorata e  croccante.

E' ottimo sia tiepido sia freddo.

Essendo il crumble un dolce da servire in tavola senza doverlo sformare,vi consiglio di scegliere uno stampo carino;-)

C@nnelle  ♥ 

Torta sofficissima con le pesche

Accendere il forno quando le temperature superano i trentasei gradi non è esattamente l'ideale ma io amo l'estate, i suoi colori e il caldo e  non ho voluto rinunciare a questa deliziosa e semplicissima torta con le pesche da gustare a colazione, sotto l'ombrellone o come dopo cena accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.

Ingredienti
3 pesche
300 g di farina

200 gr di burro (oppure 75 gr di burro + 125 gr di yogurt al naturale)
130-150g di zucchero semolato (dipende da quanto dolce volete la torta) + un cucchiaio da spolverare sopra la superficie
3 uova

una bustina di lievito in polvere
un decilitro di latte
un limone non trattato
zucchero a velo
un pizzico di sale

Preparazione con il metodo tradizionale:

Sbucciate le pesche, eliminate il nocciolo centrale, riducetele a fettine sottili e mettetele in una ciotola con il succo di limone.

Sgusciate le uova e sbattetele a lungo con lo zucchero. 

Unite il burro ammorbidito e continuate a montare fino a quando questo non si è ben amalgamato.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale,  la scorza del limone grattugiata e il latte e mescolate per amalgamare gli ingredienti.

Preparazione con il Bimby TM31

Tritate la scorza di limone con lo zucchero: 10 sec. Vel.8. Riunite sul fondo con la spatola.

Unite il burro morbido e le uova e amalgamate: 30 sec. Vel. 4-5.

Aggiungete la farina, il lievito, il sale e il latte, mescolate: 30 sec. Vel.4-5

 Unite una parte delle pesche a fettine e mescolate delicatamente quindi versate l’impasto in uno stampo da 26 cm di diametro, imburrato e infarinato (o rivestito con carta da forno bagnata e strizzata) e livellatelo con il dorso di un cucchiaio.

Disponete le altre fettine di pesche sulla superficie, spolverizzate con zucchero semolato e cuocete il dolce nel forno caldo a 180° per 45 minuti circa.

Togliete la torta dal forno, lasciatela intiepidire, sformatela, spolverizzatela con abbondante zucchero a velo e servitela fredda.

P.S. potete impreziosire questa torta sostituendo parte della farina con amaretti sbriciolati e/o mandorle (o nocciole) tritate finemente.

Alla prossima ricetta. 

C@nnelle  ♥