La stagione dei fichi freschi è molto breve e
sta per terminare perciò ho pensato di approfittarne per utilizzarli in tanti
modi diversi tra cui questo dolce buono e sano.
INGREDIENTI
250 g. di farina 00
3 uova
150 g. di zucchero
200 ml di latte a temperatura ambiente
1 bustina di lievito
1/2 bustina di vaniglia
1 pizzico di sale fino
la scorza di 1 limone
400 gr di fichi piccoli con la buccia verde più 3 o 4 per decorare
PROCEDIMENTO
In una ciotola battete
i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e la vanillina, e
montateli fino ad avere un composto chiaro e gonfio. Incorporate poco
per volta la farina miscelata con il lievito e il sale.
Aggiungete il latte e mescolate.
Montate gli albumi
con un pizzico di sale ed incorporateli al composto, delicatamente, mescolando
dal basso verso l'alto in modo che non si smontino.
Procedimento con il Bimby TM31:
Nel boccale mettete le uova, la farina, lo zucchero: 50 sec vel.5.
Con le lame ancora in movimento aggiungete dal foro del coperchio, il latte,
il lievito e il sale. 15 sec vel.5.
Versate il composto
in una tortiera di 24 cm di diametro imburrata e infarinata o foderata di carta
forno.
Sbucciate i fichi, tagliateli a spicchi e disponeteli
a raggiera nell’impasto, pigiando un po’ in modo da farli affondare. (In alternativa potete schiacciare la
polpa dei fichi con una forchetta e mescolarli all’impasto prima degli albumi).Infornate la teglia e cuocete a 180° per 45 minuti. Provate la cottura
infilando uno spiedino che deve uscire asciutto.
Fate intiepidire, spolverizzate con zucchero a velo con il setaccino e servite.
C@nnelle ♥
