![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjM3fjs7120TZx5cnkelMPyixBQ0TiOoxr10qTEg9YF4RmLLEq6ESbwNzfe6A35kp_XfedD1rjcJiqh5cI6kLyPK7BVY0nMg3wJ7Kgt5yPO47h3keoWvhw_MRt0pWE4IXFrb_EjQvglKEL/s320/crostata_frolla_olio_mostarda_uva.jpg)
Rieccomi! Dopo tanto tempo non mi sembra vero!!!Ho sentito la mancanza di questo spazio che mi consente il confronto con tutte/i voi e di godere dei vostri preziosissimi consigli. Vi ringrazio per avermi cercata e per avermi lasciato pernsieri gentili. Prometto di ricambiare al più presto con vera gioia;-)
Voglio festeggiare il mio ritorno con il mio dolce preferito che mia mamma faceva quando ero piccola e che io faccio per coccolarmi un po' e risentire odori e sapori della mia infanzia.
La particolarità di questa crostata è che la frolla non è con il burro ma con l'olio (evo o di semi), e ciò la rende più croccante.
Il procedimento è semplice e veloce:
In una ciotola mettete
3 uova intere,
150 gr di zucchero e
1 pizzico di sale e lavoratele con una forchetta o una frusta.
Dopo poco iniziate a versarci a filo
150 g di olio extravergine d’oliva (o di semi) continuando a girare come per la maionese, ma senza montare il composto.
Aggiungete pian piano
farina qb (
circa 140 gr per ogni uovo, dipende dalla loro grandezza) per ottenere un composto morbido ma non appiccicoso,
3-4 gr di lievito per dolci ( non molto perché tende a gonfiarsi) e la
scorza grattugiata di un limone.
NB. Potete far riposare la frolla in frigorifero per almeno mezz'ora o prepararla il giorno prima oppure procedere direttamente.
Stendete i 3/4 della pasta in una teglia imburrata e infarinata da 26 cm di diametro (in uno strato sottile, mi raccomando!)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrlxKZcExu2WxJ4pmzRAXLa0YhzqzJ4c0C_mAPR_BNKyyYrE2ExX8gfmTB7f89ipYIaadyX8-6TUERncZZNaifRD1TP-LFGKAEmfYyQjDwBar7J7XacQDCA4uTKfrcMU7d6U6HEGjwjZF8/s200/frolla_all'olio.jpg)
e versatevi sopra la farcitura.Utilizzate il resto della pasta stendendola sulla spianatoia infarinata per fare la griglia
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyxyCAzipeGYYBow-xnuX8U6-2ar8Ng_flnaypGpBma3cQqw6arnaiMgXOCGZnNCMu94zkYAWugY2_LMozad0nzR7GSIC__bi8j9ifBrk_mKIncxN8b5E8jkUDrWRAFqQ46jrNdxQBYlD0/s200/frolla_all'olio_crostata01.jpg)
Completate ripiegando i bordi
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmTxnyW8tqEo-R6KLyMe7VKQRTUe3tl3iKAJZ3sw3oLwukutAk5yu8QII6YMhlenh0IiY07PZ0iWhnBhMSbwgUhNOsX_ZRfZ-ss8WUtUkE89jCwi897IBqqgAyUNvVcq-Uq-QMJecO1gvY/s200/frolla_all'olio_crostata03.jpg)
Infornate per circa 25 minuti a 180°C finché non avrà un colore dorato ma consiglio la prova stecchino.
Io l'ho farcita con la mostarda che è una marmellata d'uva (che io adoro!)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8O7jyOL6keeM-PdgKS9U3YpMZYJr12GOQLSvg82IkQKG-BNsDCXjnSEBIXgBQdXoVIslEMriUzELs3rvaxn9De5S_ZCVQqzIar_3v0Gkw2xCYyMa9-9oAvbDXjOUMkiVSBIDZioqLmb5D/s320/crostata_frolla_olio_mostarda_uva01.jpg)
la cui preparazione richiede tanta pazienza (e che mia madre mi ha fatto dopo le mie insistenti preghiere!!!)
ma potete usare qualunque farcia vi aggrada:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji-4GzI2fU2iFaakxBFY1ApwHC-QHlZyYvMXb3IIUesOaxi3FaKHHvIxoI-fEuw2cLp6UsQgItNiTYkICwu9JVzGDeYiNlRWMTdIcD0BagZH7cRar4A0Z7sUKgnaPtVhTMSs_upcHD8gAO/s320/crostata_frolla_all'olio_marmellata.jpg)
e se vi avanza un po' di pasta potete farci dei dolcetti o biscotti.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY1qsdlRHK53quwhbCi1pj_jQe1rgHYubpZ3uTjWxf3qyCHEMWS472qfu3Fiov5xYaJt2wmxzu-DwC57mdzU76r4ofDOeQXIMV2xf1TAjHprDPA3rKEXNFkSKBruss4xME7LbYlpoErstC/s200/frolla_all'olio_biscotti.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic5KJ_4Sy6rITsxCup6F9KfTtEsSp_FAQmJfZyk7SzFyMB6c8UxT2peBF6ML55Y0G3v111MiEHiP0lNhCun2u2Xl6dRiP8D5CRO7CIRkqi-5NUfDdUUFU4MZjyDqlji0DyTmSqJqvp_G0k/s200/biscotti_pasta_frolla_olio_nutella.jpg)
Alla prossima, Cannelle:-)