Sedanini alle verdure grigliate

SEDANINI ALLE VERDURE GRIGLIATE

Un  primo piatto fresco, leggero ed appetitoso adatto alla stagione estiva, ma non solo, che si può anche preparare in anticipo e gustare come insalata di pasta.

Se non avete la possibilità di prepararvi a casa la pasta fresca come fa Nelida,  potete benissimo utilizzare quella secca.

Ingredienti per due persone:

160 gr di pasta formato sedanini rigati

1 zucchina

½ peperone

2 pomodori maturi

olio extravergine di oliva

cipolla

sale & pepe qb
basilico 

formaggio grattugiato

Grigliate le verdure, tagliatele a tocchetti, salatele, pepatele e mettetele da parte.

Fate un soffritto di cipolla, aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, fate cuocere per pochi minuti e salate.

Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e mettetela in una insalatiera. Conditela con i pomodori saltati,  con le verdure grigliate e con qualche foglia di basilico fresco. Spolverizzatela con formaggio grattugiato e servitela subito, oppure lasciatela insaporire per circa due ore e servitela fredda.

Grazie Nelida!

Cannelle;-)))

Soffice insalata avvolta in una delicata frittata

Vi è mai capitato di trovarvi in piena estate e dover preparare una cenetta per un'occasione speciale?

Nelida Gabriele da Torino ci suggerisce questo piatto fresco e colorato, dal sapore estivo e alla portata di tutti. Si può  preparare prima e gustarlo freddo e, se presentato bene, risulta di grande effetto.

Preparate delle  frittate di sole uova del diametro  di 26 cm.

A parte preparate delle frittatine piccole con zucchina basilico, timo,  maggiorana e due foglioline di menta e quando sono tiepide  tagliatele  a dadini e aggiungiungetele ad una ricca insalatina.

Condite con con olio di liquirizia, sale indiano e, se vi piace, con qualche goccia di salsa di soia.

Avvolgete il tutto nelle  frittate  intere e servite. 

L’olio di liquirizia lo potete creare voi: mettete la radice nel mixer finché diventa polvere, quindi mescolatela con un pochino di olio evo. E’ molto buono per condire, per esempio la carne con verdure lesse. Provatelo è un'idea fantastica!

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Grazie Nelida.

Cannelle:-))

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Le ricette dei lettori

Se non hai un blog ma hai ricette che ti vengono particolarmente bene e che vuoi condividere, puoi mandarmi le dosi precise, la spiegazione e una o più foto al mio indirizzo e-mail cannelle.cooker@libero.it .
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Ecco le ricette già spedite:

Dolci:

• Torta tipo Kinder pinguì  inviata da Giovanni "Peccato di Gola" da Napoli

• Scrigni di mele inviata da Concetta Sorrentino da Napoli

Quiches, torte rustiche e torte salate:

• Tartellette di ricotta e zucchine   inviata da Margherita Silvestri da Pietrasanta (LU)

Tutte le ricette proposte sono state provate personalmente dagli utenti che le segnalano.
Grazie di cuore a tutti voi lettori che state partecipando calorosamente.
Cannelle:-)