Coriandoli e stelle filanti di Carnevale

L'onomastico della mia bambina è il 21 febbraio perciò quasi ogni anno coincide con il periodo carnevalesco. Un paio di anni fa ho preparato le chiacchiere colorate e quest'anno voglio riproporle a forma di coriandoli e di stelle filanti perciò ieri ho fatto una prova e devo dire che l' effetto visivo è notevolmente piacevole. Cosa ne pensate?

Ingredienti per l'impasto:

300 gr di farina (potrebbe servirne un po' di più) (MOLINI ROSIGNOLI)

2 uova

1 cucchiaio colmo di zucchero

50 gr di burro a temperatura ambiente (io IN.AL.PI)

la scorza grattugiata di un limone o di un'arancia oppure due bustine di vanillina

1 pizzico di sale

1 bicchierino di liquore tipo anice, maraschino, ruhm, grappa o strega oppure di vino bianco secco per profumare

coloranti naturali (rosso giallo e verde)

olio per friggere (olio di semi di arachide DANTE)

zucchero a velo per decorare
A mano:

Lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio ( o il burro) e lavorate ancora quidi aggiungete un po' alla volta la farina, un pizzico di sale, la scorza grattugiata e il vino (o liquore) fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed omogeneo (se dovesse risultare troppo duro aggiungete 1 cucchiaio di latte, se dovesse essere appiccicoso aggiungete un po' di farina). 

Con il Bimby:

Mettete nel boccale lo zucchero per 10 sec. a vel. 10. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e lavorate 2 minuti a vel. 2.

Dividete il panetto in 4 parti uguali.

Conservate da parte una porzione di pasta neutra e colorate le tre parti restanti ognuna con un colore diverso.

Impastate bene quindi proteggete ogni panetto con pellicola trasparente e fate riposare per mezz'ora in frigo.

Stendete in una sfoglia sottile con la macchinetta al numero 4 (o col matterello sul piano di lavoro infarinato).

Con un tagliabiscotti rotondo di 4 cm tagliate dei dischi e/o con la rotella dentellata delle strisce alte 2 cm da avvolgere intorno alle anime per cannoli (se non li avete va bene anche il manico di una forchetta).

Friggete i coriandoli e le stelle filanti in olio caldo, pochi per volta (e un colore per volta).
Scolateli su carta da cucina e poi trasferiteli su un piatto da portata.
Spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli caldi o a temperatura ambiente.


Baciotti e BUON CARNEVALE a tutti
Cannelle:-)

 Con me oggi in cucina:

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