Snowman cake

Questa torta è stato il mio modo goloso di scambiare gli auguri con le maestre, i bambini e i genitori dopo il recital di Natale, che anche quest'anno è stato bellissimo ed emozionante.

La base è soffice e arricchita con gocce di cioccolato, la copertura è con panna e cocco grattugiato e le decorazioni sono in MMF .

INGREDIENTI:

- 300 g di farina (Il Molino Chiavazza)

- 200 g di zucchero semolato
- 200 ml di olio extravergine di oliva (Olio al limone Marina Colonna)

- 250 ml di latte
- 4 uova

- 100 gr di gocce di cioccolato o di cioccolato fondente a pezzettini (Mirco Della Vecchia)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- sale (Tec-Al)

Per la decorazione:

-200 ml di panna montata (ViaLat CODAP)

-cocco grattugiato (LIFE)

Procedimento tradizionale:

In una ciotola setacciate la farina con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. 
In un'altra terrina montate a lungo con una frusta elettrica le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l'olio e lavorate ancora.

Unite poco alla volta la farina con il lievito, la vanillina e il sale.

Procedimento con il Bimby TM31:

Mettete nel boccale tutti gli ingredienti e impastate il tutto per 20 secondi, vel 4. 

Passate le gocce di cioccolato nella farina (in modo che poi non si depositino sul fondo) e unitele all'impasto mescolando per distribuirle in modo uniforme.

Quando il tutto è ben amalgamato, versate l'impasto nello stampo (24 cm di diametro) ben oleato e infornate a 180 °C per circa 40 minuti.

Fate raffreddare la torta su una gratella quindi copritela con panna montata e spolverizzate con cocco grattugiato.

Tanti Auguri di Buon Natale 

a chi mi segue e a chi passa occasionalmente. Per tutti sia una festa di pace!

Cannelle;-)

Canestrelli al cacao

Per il mercatino di Natale a scopo benefico, organizzato dalla scuola di mia figlia per vendere i manufatti realizzati dai bambini, siamo state coinvolte anche noi mamme per allestire bancarelle di dolciumi casalinghi. Io ho preparato la variante al cacao dei Canestrelli liguri, deliziosi biscottini dalla frolla friabilissima. 

Ingredienti per circa 40 biscotti:

• 125 g di farina (Io ho usato "Miscela di Farina e lievito" de Il Molino Chiavazza)
• 100 g di fecola di patate
• 20 g di cacao amaro
• 70 g di zucchero a velo
• 2 tuorli d'uovo sodo
• 150 g di burro
• mezza fialetta di aroma vaniglia
• mezza bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo per decorare

Procedimento tradizionale:

Per prima cosa tuffate le uova nell'acqua bollente per 10 minuti, quindi mettetele sotto l'acqua corrente per farle raffreddare, sbucciatele, recuperate i tuorli e schiacciateli con una forchetta.

In una ciotola capiente mescolate bene il burro con lo zucchero fino ad avere un composto cremoso, aggiungete la farina setacciata, i tuorli, la fecola di patate e il cacao.

Unite il lievito e impastate rapidamente, fino ad ottenere un impasto liscio, quindi lasciatelo riposare almeno 30 minuti in frigo.

Procedimento con il Bimby TM31:

Mettete nel boccale tutti gli ingredienti e impastate il tutto per 20 secondi, vel 4.

Stendete l'impasto sul piano del tavolo infarinato in una sfoglia dello spessore di 1 cm e ritagliate i canestrelli con uno stampino. Reimpastate i ritagli e procedete allo stesso modo.

Cuocete a 170°C per circa 15 minuti nel forno preriscaldato (nella parte media se è elettrico, nella parte alta se è a gas).

Una volta raffreddati cospargete i canestrelli con lo zucchero a velo.

Dolcissima notte .

Cannelle;-)

Milano-Galleria Vittorio Emanuele II

Milano-Galleria Vittorio Emanuele II

Ciambellone semplice

Un semplice dolce da forno ottimo da gustare così com'è e che può essere arricchito a vostro piacimento con ingredienti vari avendo cura solo di togliere un po' di farina. La ricetta è della mia mamma che usava come misurino un bicchiere ma io ho preferito convertire le sue dosi in grammi e ml.

Ingredienti:
4 uova intere
200 g di zucchero
200 ml di olio oppure 250 g di burro a temperatura ambiente
200 ml di latte
300 g di farina
1 bustina di lievito in polvere per dolci
vanillina o scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale

Procedimento:
Mettete nel mixer (oppure sbattete bene con le fruste elettriche) le uova con lo zucchero fino a quando non saranno diventate spumose.
Aggiungete il latte,  l' olio d'oliva e la vanillina o la scorza di limone.
Lavorate un pò questi ingredienti, poi aggiungete la farina setacciata con la bustina di lievito e un pizzico di sale.
Se usate il Bimby TM31: Versate nel boccale lo zucchero con la scorza di limone: 10 sec. vel. 8; riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete le uova, il burro, la vanillina e il latte, frullate: 40 sec. vel. 5.
Aggiungete la farina con il pizzico di sale, impastate: 40 sec. vel. 5-6.
Unite il lievito e mescolate: 20 sec. vel. 5.
Se dovete fare un ciambellone bicolore, mettete da parte metà dell'impasto, aggiungete nel boccale il cacao e mescolate: 10 sec. vel. 5.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro e mettete in forno a 180°C per circa 40-45 minuti.
Fate raffreddare, togliete dallo stampo e spolverizzate con zucchero a velo.Varianti più golose:

• Aggiungete uno o due cucchiai di gocce di cioccolato o di noci o di uva passa nell'impasto, oppure
• Aggiungete, a una metà del composto, 2 o più cucchiai di cacao amaro e poi procedete così: nella teglia mettete prima il composto senza il cacao e poi, su questo, quello col cacao. Se volete ottenere un effetto marmorizzato, con la punta di un coltello o con il manico di un mestolo fate dei cerchi nell'impasto in modo da mescolare delicatamente i due colori.

Torta rustica con melanzane e peperoni

Questa torta rustica, ricca e gustosa, l'ho preparata sabato sera per un buffet con gli amici:

Ingredienti:

2 rotoli di pasta brisée (come da ricetta base)

2 melanzane di grossezza media

1 peperone verde

150 gr di prosciutto cotto

100 gr di formaggio semistagionato

1 cucchiaio di pesto di basilico

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

2 uova

1 spicchio d'aglio

olio extravergine di oliva qb (Io ho usato DANTE degli Oleifici MATALUNI)

sale e pepe qb (Io ho usato Tec-Al)

1 uovo per spennellare (Io ho usato IL DORATORE della CODAP)

 Sbucciate le melanzane, tagliatele a cubetti, cospargetele con un po' di sale e lasciatele riposare per un'ora su un piano inclinato o in uno scolapasta, per eliminare il liquido amarognolo.

Mondate il peperone e tagliatelo a striscioline.

Lavate i cubetti di melanzana, asciugateli bene e fateli rosolare in una padella con poco olio, il peperone e lo spicchio d'aglio (infilzatelo con uno stuzzicadenti, così da poterlo poi eliminare facilmente). Salate e aggiungete un cucchiaio di pesto di basilico.

Foderate una teglia con carta forno bagnata e strizzata, stendetevi un rotolo di pasta brisée e riempite con le melanzane e i peperoni intiepiditi, il prosciutto e il formaggio.

Sbattete due uova con un po' di sale e pepe e versatele sopra il ripieno.

Richiudete la torta con l'altra sfoglia, avendo cura di sigillare bene i bordi.

Bucherellate la superficie, spennellatela eventualmente con dell'uovo sbattuto (Io ho usato IL DORATORE della CODAP) e cuocete in forno a 180° per 30 minuti circa.

Servite la torta tiepida o fredda e accompagnatela con un Cirò rosso di Calabria, vino che gli antichi Greci offrivano come bevanda e nutrimento agli atleti che partecipavano alle Olimpiadi. Ottenuto da uve Gaglioppo, acquista un gusto più vellutato con l’invecchiamento. Da servire in ampi bicchieri a temperatura ambiente.

Ciclamini

Buon inizio settimana amici!

Cannelle;-))