Polpettone al forno

Sempre in linea con la mia cucina veloce eccovi la versione più semplice, ma non meno gustosa, del polpettone.

Ingredienti
1/2 Kg di carne macinata mista di maiale e manzo
circa 4 cucchiai di pane grattugiato (oppure la mollica di un panino bagnata nel latte)
2 uova
circa 4 cucchiai di formaggio parmigiano e/o pecorino grattugiato
sale e pepe a piacere
aglio tritato finemente (facoltativo)
prezzemolo tritato, se vi piace

Preparazione
Mettete il pane grattugiato in una terrina e bagnatelo con una spruzzata d'acqua.
(Se usate la mollica di panino, tenetela a bagno, per qualche minuto, con un poco di latte e poi, prima di metterla nella terrina, strizzatela bene).
In un recipiente mettete la carne, unite la mollica di pane, il formaggio, il prezzemolo, le uova, il sale ed il pepe a piacere.
Lavorate tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto morbido e compatto.
Se questo dovesse risultare troppo duro, ammorbiditelo con una spruzzata d'acqua o di latte.
Al contrario, se fosse troppo morbido, aggiungetevi dell'altro pane grattugiato, sempre a piccole dosi, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Imburrate una teglia per plumcake, spolverizzatela con pangrattato e mettetevi dentro l'impasto.
Se volete, potete arricchire il polpettone con formaggio semistagionato, prosciutto, uova sode, carote lesse, verdure stufate, frittatine, ecc.

Distribuite sopra la superficie del polpettone qualche noce di burro e spolverizzatela con pangrattato.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, fino a cottura completa (Si deve formare la crosticina sopra ma non deve asciugarsi troppo).
Al momento di servire tagliate il polpettone a fettine e bagnate con il sughetto che si è formato.
Semplicissimo, vero?
Cannelle:-))


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