Struffoli senza burro

"Mammina, che belli i ceci con i confettini colorati! Buoooni..."
Effettivamente sembrano dei ceci e in Calabria vengono detti "cicirieddri".
Vi do la ricetta che mi è stata tramandata da mia nonna.
Sono semplicissimi da fare e davvero buoni oltre che coreografici.

A mano:
In un recipiente capace sbattete 3 uova intere, aggiungete 1 tazzina piccola da caffè di zucchero(70gr), e 1 tazzina da caffè di olio d'oliva. Mescolate bene poi aggiungete,un pò alla volta, farina q.b. (ne servono circa 350 gr; dipende dalle dimensioni delle uova). Trasferite il composto su una spianatoia e lavoratelo ,man mano che aggiungete la farina, fino ad ottenere una pasta non più appiccicosa.

Con il Bimby:

Mettete nel boccale lo zucchero per 10 sec. a vel. 10. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e lavorate 2 minuti a vel. 2.

Fate dei rotolini e tagliateli a tocchetti( piccoli perchè durante la frittura si gonfiano).
Friggeteli un pò alla volta in olio caldo e fateli sgocciolare su carta assorbente.
(attenzione: non si devono colorire troppo, devono essere leggermente dorati)
Portate a ebollizione un vasetto di miele diluito con un cucchiaio di acqua e un cucchiaio di vermouth o marsala, versatevi dentro un pò di struffoli e, velocemente, togliete il recipiente dal fuoco, (altrimenti assorbono troppo miele) scolateli con un mestolo forato e metteteli in un piatto da portata.
Potete fare una montagnetta oppure una ciambella mettendo al centro del piatto un bicchiere (che andrà poi tolto) e, intorno, gli struffoli; oppure distribuirli nelle cartine o come vi suggerisce la fantasia.
Decorate con confettini colorati.
Se non vi piace il miele metteteli in un piatto da portata e spolverizzateli con zucchero a velo.

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