venerdì 4 aprile 2008

Pizza con patate


Questa ricetta me l'ha insegnata Imma, una mia cara amica Napoletana doc. Per 2 pizze da 26 cm di diametro:
Preparate la pasta da pane come di consueto con
  • 500 gr farina 0 (va bene anche solo 00, oppure 50% farina 00 e 50% 0, manitoba o semola)
  • 250 ml circa di acqua tiepida (potrebbe servirne di più perciò aggiungetela un pò alla volta. Volendo potete sostituirla tutta o in parte con latte.)
  • 25 gr di lievito di birra
  • 1 cucchiaio raso di sale
  • 10 gr zucchero (1 cucchiaino)
  • 4/5 cuchiai di olio evo (facoltativo.Serve per rendere più croccante la pasta)
  • Fate lievitare per almeno un'ora.
    Intanto a ffettate a rondelle sottili 2-3 patate medie per ogni teglia da 26 cm di diametro, mettetele in una terrina e conditele con olio evo, sale, rosmarino e/o origano e peperoncino tritato o in polvere se vi piace e mescolate bene in modo che tutte le patate risultino condite allo stesso modo.

    Stendete la pasta lievitata nella teglia oleata con le mani e ricopritela con mozzarella e/o caciocavallo a dadini (se non li avete vanno bene le sottilette).

    Adagiate le patate sopra la mozzarella disponendole in un unico strato, irrorate con un filo d'olio e infornate a metà altezza (in forno già caldo) a 220°C per 15 minuti circa .

    28 commenti:

    panettona ha detto...

    le ricette che pubblichi mi fanno pensare che abbiamo gli stessi gusti!!! :)
    che buona la pizza con le patate!!! è da un po' che non la preparo... a quest'ora la divorerei tutta!!!
    faaameeeee!!! :)

    Valeria ha detto...

    Che buona questa pizza con le patate, è pure ora di pranzo.... la voglio anch'io!
    Ciao Valeria

    DOLCIENONSOLO ha detto...

    D E L I Z I O S A A A A A A A A LO SAI COME LA FACCIO IO? AFFETTO LE PATATE E CONDISCO CON OLIO, SALE, PREZZEMOLO (TANTO) , PARMIGIANO E PEPE NERO...IL PARMIGIANO FORMA UNA CROSTICINA MMMMM

    miciapallina ha detto...

    miuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu....
    miuuuuuuuuuuu......
    me miserrima, me affamata!
    ma ad una povera micina affamata, per di più rigidamente a dieta, sono cose da fare queste?
    Oi Oi santamammadeifelini..... che buonaaaaaaa......

    nasinasi con bavette

    GràGrà ha detto...

    cannelle io adoro, letteralmente adoro, la pizza con le patate....non ti dico che è la mia pizza preferita (io adoro quella col mais, le olive verdi, i pomodori secchi e il peperoncino a quintali) ma ti giuro che è la seconda per scelta....troppo troppo buona!!!!!!!!!!!!!

    Cannelle ha detto...

    -panettona-Se abbiamo gli stessi gusti ne sono felice!!!

    -Valeria-Questa ricetta è di una tua corregionale.La cucina campana non ha niente da invidiare alle altre;-)

    Cannelle ha detto...

    -dolcienonsolo-Ciao francesca, la tua versione mi sembra appetitosissima, da provare al più presto!!!

    -miciapallina-mi sei mancata! Per la dieta: pizza e insalatina!

    Cannelle ha detto...

    -gràgrà-Sei tornata????BENISSIMO!
    Che ne dici se tu prepari la tua pizza preferita e io mi autoinvito?
    Un abbraccio.

    MissK ha detto...

    Questa focaccia mi ricorda tantissimo il liceo..alle 10 dovevi correre al bar se volevi un pezzo,altrimenti non trovavi più niente era super ambita

    NUVOLETTA ha detto...

    Ciao canelle, mangio quasi sempre la pizza in bianco con mozzarella e sfilacci di cavallo...proverò però senza peperoncino, ti lascio una porzione della mia te mi lasci una porzione della tua :)

    alessia ha detto...

    La pizza coon le patate è davvero buona anche io la faccio così Slurp!!! Brava bacioni Alessia

    Valentino ha detto...

    dopo aver "mangiato" questo... mi sa che questa sera non ceno

    :)

    mamma3 ha detto...

    Cannelle, guarda che ti aspetto!! Vieni un pò a sbirciare! Elga
    P.S Bellissima questa pizza, da addentare all'istante!

    Claud ha detto...

    Che buona la pizza... il mio tris ideale è: pizza, patatine e "punizione"; prima delizia e poi croce!! Buon fine settimana!

    NIGHTFAIRY ha detto...

    Questa si che sarebbe una cena perfetta!!!Golosissima!
    Buon weekend :)

    AndreA ha detto...

    Caspita...è la mia preferita!!!

    Un abbraccio, buona serata!! :-)

    Sara ha detto...

    Ancora non mi decido a fare la pizza in casa, con una ricetta così buona credo che sia proprio arrivato il momento.

    Sara ha detto...

    p.s non so tu ma io la pizza fatta così la mangerei anche a colazione. Sono esagerata?

    Aiuolik ha detto...

    Il mio chef mi ha promesso che questo fine settimana mi prepara la pizza... la versione con le patate l'ho mangiata solo in pizzeria, mai provata in casa...Vediamo che cosa combiniamo questo we!
    Ciaooo,
    Aiuolik

    nino ha detto...

    Cannelle, bella ricetta, ho fatto anche io qualcosa con le patate.....da postare.
    BUONA DOMENICA
    Nino

    Pippi ha detto...

    Mai mangiata...ma dev'essere buonissima...mi hai dato un'idea ! Buon week end Pippi

    Lo ha detto...

    mai provata...ma domani sera si fa pizza...magari provo un pezzettino!

    andrea matranga ha detto...

    Ciao, sei invitat al mio compleanno...solo che il tipo di festeggiamenti li devi decidere tu vieni sul blog .Porta quanti più amici che hai ricorda loro di farsi riconoscere dicendo il nome di chi li ha invitati. ciao ti aspetto.

    Pawèr & Littlefrog ha detto...

    buona,anch'io la faccio così,xò se al posto della mozzarella usi l'asiago a fettine...è uno spettacolo! buona domenica! Pawèr

    Mirtilla ha detto...

    favolosa!!
    amo le patate e la pizza!insieme saranno un sogno

    sweetcook ha detto...

    Bbbona la pizza alle patate, ma io non faccio testo perchè ADORO la pizza in tutte le sue varianti e questa mi ispira tantissimo!

    Lo ha detto...

    l'ho fatta...4 pizzette golose e patatose...bello sentire a turno gli ohhhh e gli uhhhhhhhh quando l'addentavano!!! Grazie per l'idea

    campo di fragole ha detto...

    La pizza con le patate e' troppo bbuooona! Mio marito quando l'ha sentita per la prima volta aveva dei dubbi, svaniti subito dopo che l'ha provata. Adesso ogni volta che facciamo la pizza non manca mai :))
    Bacioni
    Daniela

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