Bietole al limone

Ho deciso di inaugurare una sezione di ricette light per due motivi:
primo- perché mangiare leggero fa parte del mio stile di vita
secondo-perché voglio sostenere la carissima Annamaria nella sua dieta dimagrante e sappiamo tutti quanto è importante non sentirsi soli in queste situazioni.

Questo piatto semplicissimo per mè è delizioso. Io utilizzo la bietola da foglie (o erbetta) che è più tenera ma va bene anche la bietola da coste.Mi scoccia tantissimo pulire la verdura ma alla fine mi dico che ne è valsa prorprio la pena, inoltre la bietola è ricca di calcio, potassio, fibre e vitamine A e C.


Pulite le bietole togliendo i fili dai gambi e separando i gambi dalla foglia;
lavatele accuratamente sotto acqua corrente quindi cuocetele a vapore per circa 20 minuti oppure tuffatele in acqua bollente salata e fatele cuocere per circa 15 minuti.(Se usate la bietola da coste incidete i gambi e bolliteli qualche minuto prima di aggiungere le foglie perché hanno tempi di cottura differenti).
Scolatele, ponendole in un setaccio e, una volta fredde, spremetele, senza spappolarle, per farne uscire i liquidi residui.

Conditele con olio di oliva evo, aglio tritato finemente (facoltativo) e succo di limone.

Un saluto light, Cannelle;-))