Passion in the kitchen

mercoledì 25 giugno 2008

torta alla frutta


Questa torta l'ho fatta per festeggiare il primo saggio della mia piccola ballerina.
Lo spettacolo è stato bellissimo e quando è stato il suo turno non avevo occhi che per lei. Concedetemelo, la mia piccola timida bambina si stava esibendo davanti a un pubblico con il suo tutù rosa. Chissà che sforzo le è costato ma sono contenta che stia vincendo la sua battaglia contro la timidezza. Brava!
La base della torta è la stessa di quella della torta con le fragole che ho fatto poco tempo fa e che ho preso da Lalla ; come farcitura questa volta ho usato crema chantilly invece della crema pasticcera e frutta varia per decorare.
  • Per la base:
    150g farina 00
    75 g zucchero
    75g burro
    2 uova
    2 cucchiai di latte
    1 cucchiaino di lievito per dolci
    scorza di limone


  • Per la crema pasticcera:
    500ml di latte
    50 g di amido
    50 g di zucchero
    1 fialetta di essenza al limone
    scorza di limone


  • Per la bagna:
    1 tazzina da caffè di marsala
    acqua qb


  • Per decorare:
    fragole fresche a fette
    1 confezione di gel per dolci
sciogliere il burro a bagnomaria, amalgamarlo con lo zucchero aiutandosi con una frusta fino ad ottenere un composto liscio, aggiungere le uova il latte e la scorza di limone amalgamare per bene il tutto e aggiungere la farina setacciata poco per volta e per ultimo il lievito.
Versare la base in uno stampo per crostata (per queste dosi io ho usato uno stampo da 22 cm) e infornare a 180° per 20min circa. Sfornare, lasciare raffreddare per bene e sformare dalla teglia.

Preparare la bagna, allungando a vostro piacimento con l' acqua, il marsala e spennellarla sulla superficie, inumidendola per bene.

Versare nello stampo la crema pasticcera ben fredda (mescolata con panna montata per avere la crema chantilly) e lasciare riposare per qualche minuto.
Decorare con la frutta fresca e ricoprire con gelatina per alimenti o con una ghiaccia di acqua e zucchero.

Alla prossima, Cannelle

37 commenti:

  1. la torta è deliziosa...e ancora di più la tua dolce ballerina...che emozione quando le vediamo impegnate in queste piccole grandi prove

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  2. Buonissima la crostata!!! e congratulazioni alla piccola!!!

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  3. -lo-ciao lorenza,è stato molto emozionante vedere la piccolina che se la cavava da sola.A me le torte con la frutta piacciono molto, sono così colorate...

    -sara-grazie!!!la base questa volta non è di frolla ma di uno pseudo pan di Spagna. Anche la crostata è buonissima sia con la frutta estiva che con quella invernale.

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  4. che bella e che allegria!!!
    un bacio

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  5. -panettona-non sono brava come te con le torte e con le decorazioni ma farle mi rilassa e i colori della frutta mi trasmettono allegria. Un bacio anche a te:-)

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  6. Cannelle: ti capisco...i figli danno tantissime emozioni!
    La tua torta è bellissima, mi piace molto come hai disposto la frutta...

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  7. Che torta meravigliosa, è il minimo per la tua piccola ballerina...so cosa si prova, un'emozione indescrivibile...
    un abbraccione

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  8. Solo 2 parole:bellissima e buonissima..niente di meglio con questo caldo

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  9. Decorata benissimo questa torta !!! Complimenti !! Ciao Lisa

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  10. ciao cannelle, grazie per essere passata e per avermi fatto conoscere il tuo blog, davvero bello, complimenti, la tua torta è molto invitante e allegra, e il centrino è davvero fine, ciao!:)

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  11. ma che bella torta...fresca fresca:-)
    Annamaria

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  12. Devo ancora fare colazione, accendo il pc, entro nel tuo blog e vedo questa meraviglia....è un attentato ai miei buoni propositi di stare leggera oggi.....
    Sabrina&Luca

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  13. wow che bellezza! viene voglia di "azzannarla"!!! ciao, buona giornata!

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  14. La torta è bellissima.... ma mille e mille volte di più mi commuove l'idea della tua piccola che balla, nel suo tutù rosa, e di te che la guardi!
    oioisantamammadeifelini.... ho la pelle d'oca!

    e per l'occasione..... bacetti alla piccola ballerina

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  15. Una delle mie migliori amiche è maestra di danza...pochi giorni fa sono andata al suo saggio...il delirio!!!! Se c'è una cosa che non si deve toccare alle mamme, sono le figlie in tutu' rosa: potrebbero uccidere se si rompe loro anche un pezzettino di raso dai fiocchi o se si scioglie loro un cappello dalla crocchia!!!!! Scherzi a parte, capisco che quella che hai provato è stata una grande emozione e la torta è splendida!!!! Complimenti a te e alla tua piccola!!!! un bacione bella, dopo una lunga assenza sono di nuovo tra voi!!! smack

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  16. Questa torta è un trionfo di colori, complimenti Cannelle a te per la ricetta e alla tua piccola ballerina! Anch'io da piccola facevo danza classica ed ero molto timida... mi ricordo che fatica che ho fatto a fare il mio primo saggio! Mi tremavano le gambe...
    Baci e buona giornata!

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  17. Anche io sono colpita dalla decorazione: bella!
    (Il tutù rosa!! Immagino che salti in gola ti faceva il cuore....)

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  18. che meraviglia piuttosto il tuo!Io sono solo all' inizio.Cmq grazie!!!!
    Quesat torta è splendida da vedere..e lo sarà ancora di più da mangiare con questo caldo!!!!
    Baci
    Laura

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  19. Bravissime! Complimenti davvero sia alla mamma che alla piccola ballerina!
    Ciao,
    Stefano

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  20. Che bella torta! Deve essere davvero fresca e sfiziosa...è proprio quello che ci andrebbe in queste giornate torride!
    Nadia - Alte Forchette -

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  21. questa torta è deliziosa, come la tua piccola ballerina!
    Un bacio!

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  22. auguri alla promessa del ballo!
    la torta alla frutta la voglio fare da tempo e credo che utilizzerò proprio questa ricettina che ha poco burro e mi pare adatta alla stagione! potrebbe essere ottima per la convalescenza della mia mamma!!!!

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  23. Quasi dispiace affettarla...bellissima!!!

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  24. mmmmm torta alla frutta mamma che buona la devo fare anch io
    complimenti cmq è avvero bella
    baci veronica

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  25. Questa torta è uno spettacolo!!! Da un'idea di freschezza !!!! Baci laura

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  26. SPLENDIDA SEMPLICEMENTE.
    Che bianchi quegli ananas, o è effetto cromatico?

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  27. SPLENDIDA SEMPLICEMENTE.
    Che bianchi quegli ananas, o è effetto cromatico?

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  28. non e'una torta ma un capolavoro...sembra la tavolozza di un pittore ;)

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  29. stavo per perdermi questa meravigliaaaaaaaaaaaaa spero che sta volta hai usato lo stampo giusto e senza prob!!!!!
    è veramente stupenda....
    un bacione grosso alla picocla per il primo grande traguardo della vita da ballerina a quando la scala???;)
    bacioni lalla

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  30. Ma che deliziosa questa torta e poi dà un tocco di freschezza a queste giornate così calde.
    Davvero piacevole alla vista e sono certa anche al palato.

    A presto,
    radem

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  31. crostata splendida, ma le foto della ballerina?
    Non ne hai neanche una da farci vedere?!!

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  32. complimenti!!!! non solo per la torta, ma anche per l'accostamento dei colori della frutta!!!

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  33. Meravigliosa torta e meravigliosa l'emozione che si percepisce dalle tue parole per la piccolina.
    Belle entrambe.
    :)

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  34. che bei colori per questa torta meravigliosa che sa proprio di estate.
    Buona domenica.

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  35. ciao sono anna maria non ho ancora provato la ricetta ma sembra molto buona..!!!

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  36. Questa torta è di caccole al sangue e odora di merdino secco scacazzato da un uomo di strada

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