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Tempo fa avevo assagiato lo yogurt casalingo di una mia amica ma era così acido che pensai che di sicuro io non l'avrei mai fatto.Ultimamente mi sono ricreduta eccome! Se si seguono poche regole lo yogurt fatto in casa ha un sapore delizioso. Io lo gusto nature o con la frutta fatta a pezzettoni ma potete arricchirlo come vi pare per es. con zucchero, miele o marmellata.
Il procedimento per fare lo yogurt è semplicissimo! Occorrono:

• 1 vasetto di yogurt bianco intero al naturale, non zuccherato e con la data di scadenza non troppo vicina (Io parto con uno di quelli della grande distribuzione, poi per 7-8 volte uso uno di quelli prodotti da me e poi riparto con uno commerciale).
• 1 litro di latte intero (io uso quello parzialmente scremato e lo yogurt mi viene ugualmente denso e cremoso).

Potete usare latte fresco o a lunga conservazione.
Se usate il latte a lunga conservazione basta tenerlo a temperatura ambiente prima di usarlo così non c'è shock termico e i batteri non vengono uccisi, se usate il latte fresco portatelo ad ebollizione in una pentola capiente, quindi abbassate la fiamma e fatelo sobbollire per 10 minuti; poi fatelo raffreddare finchè diventa leggermente tiepido( la temperatura non deve mai superare i 40 °C).
Mescolate bene lo yogurt con il latte per sciogliere i grumi e distribuitelo nei vasetti senza tappo.
Accendete la yogurtiera quindi richiudete il tutto con il coperchio.
Lo yogurt sarà pronto do po 8-10 ore a seconda del latte utilizzato e del gusto personale.
Al termine prefissato disinserire la presa e rimuovere il coperchio, facendo attenzione a non far cadere l'acqua di condensa negli yogurt.
Tappate i vasetti e conservateli subito in frigorifero(per evitare che lo yogurt diventi acido).
Dopo almeno un'ora può essere consumato e dura, se tenuto in frigo, per una settimana. Ricordate di tenerne da parte un vasetto per l'innesto successivo.
Vi assicuro che ci vuole più tempo a leggere che a farlo!!!
Se non avete la yogurtiera potete usare i metodi che descrive lo di galline:2nd life
ma se avete intenzione di iniziare la produzione vi consiglio di acquistarne una ( il costo e oscilla tra 10 e 20 euro).
Se volete saperne di più consultate il sito La yaourtière, se volete raccontarmi la vostra esperienza a riguardo ne sarò più che felice:-)))
Per esempio io sono partita anche da yogurt alla frutta o al caffè e il risultato mi è piaciuto, e voi?