Insalata di ceci, sedano e seppie

L’Insalata di ceci, sedano e seppie è un antipasto raffinato e veloce da preparare. 
Io l'adoro!
Servitela fredda nelle giornate calde d'estate o tiepida nelle altre stagioni.

Ingredienti:

500 g di seppie o seppioline

200 g di ceci già lessati

3 coste di sedano

Olio evo

Succo di limone qb

Sale e Pepe qb

Procedimento 

Cuocete le seppie in acqua bollente per circa mezz’ora, a seconda della grandezza, lasciatele intiepidire nell'acqua di cottura quindi tagliatele a listarelle.

Lavate e mondate il sedano e tagliatelo a cubetti. Conservate le foglioline più tenere.

Raccogliete sedano, ceci scolati e seppie in una ciotola. Condite il tutto con olio, succo di limone e un po' di pepe.

Regolate di sale, mescolate e servite.

C@nnelle ♥

Apple crumble perfetto

Ottobre triionfa di forti sapori e di profumi speziati, e mentre il freddo comincia ad essere più pungente cresce il desiderio di calore e coccole.
Il crumble di mele è uno squisito dolce al cucchiaio della tradizione anglosassone. E' fatto con pochi ingredienti, è facilissimo da preparare e si presta a molteplici varianti, sia dolci che salate. Io vi lascio la ricetta base originale che, naturalmente, potete modificare a vostro piacimento. 

L'unica raccomandazione è che questo dolce non va preparato molto tempo prima di essere servito altrimenti, se si aspetta troppo, la crosticina assorbe umidità e perde la croccantezza. Si può ovviare a questo preparando in anticipo le briciole e congelarle o tenerle in frigo crude, per poi cuocerle solo al momento del bisogno. 

INGREDIENTI
Crumble:4 mele renette
2 cucchiaini di cannella in polvere
un pizzico di sale
100 g di farina 
90 g di burro freddo di frigo

50 g di zucchero di canna
5 cucchiai di muesli o di mandorle in scaglie  a piacere
Decorazione:
zucchero a velo

PREPARAZIONE:
In una ciotola preparate il crumble lavorando velocemente con le mani la farina, il burro, un cucchiaino di cannelle e due cucchiai di zucchero di canna fino ad ottenere un composto dalla consistenza granulosa. A questo punto mescolate le mandorle in scaglie o il muesli. Conservate in frigo altrimenti il burro si scioglie. 
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadi non troppo piccoli, mettetele in una terrina e spruzzatele con il succo di mezzo limone. 
Distribuite la frutta in una pirofila di 22 cm di diametro e ben imburrata senza lasciare spazi liberi. Spolverizzatela con i restanti 2 cucchiai di zucchero di canna e un cucchiaino di cannella.
Coprite con l'impasto sbriciolato distribuito uniformemente e ponete in forno a 180° per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
Trascorso il tempo di cottura sfornate il crumble e lasciatelo intiepidire, quindi portatelo in tavola e servitelo con panna acida o, in alternativa, con gelato alla vaniglia.  

Alla prossima ricetta.
C@nnelle ♥